?　　時下，天然氣是人們做飯使用最為廣泛的能源之一，如何正確使用天然氣，使之盡量做到節(jié)約，這里面大有文章。

　　第一，注意觀察火焰的顏色。天然氣在燃燒時，如果火焰呈紅黃色，這是由于缺氧而引起的：如果產(chǎn)生“脫火”的現(xiàn)象，則說明空氣過多。在這個時候，可以適當?shù)卣{(diào)整灶具風門，待火焰呈現(xiàn)紫藍色時，則表示天然氣燃燒充分。

　　第二，控制火的大小。做飯時，火不是越大越好，火的大小應(yīng)該根據(jù)鍋的大小來決定，火焰分布的面積與鍋底相平即為最佳。

　　第三，宜燜不宜蒸。蒸出來的飯不一定比燜出來的飯好吃，并且蒸飯所用的時間是燜飯所用時間的3倍。做飯時最好不要用蒸的方法。

　　第四，保持鍋底干爽。這樣可以使熱能盡快地傳到鍋內(nèi)，從而達到節(jié)約用氣的目的。

　　第五，制作“擋風罩”。做飯的時候，常常會有風把火吹得搖擺不定，使火力分散，這時可以用薄鐵皮制作一個“擋風罩”，既能保證火力集中又不致浪費天然氣。

　　還有，廚房要保持良好的通風環(huán)境，要不然燃燒時沒有充足的氧氣，特別費燃氣。要隨時調(diào)節(jié)火門，菜熟時及時調(diào)小火焰不僅能保持菜的風味，還能節(jié)約大約四分之一的燃氣消耗;做飯時程序安排合理，配料等準備工作做好，就能避免燃氣空燒。